Quando joga o …. (clubismos à parte) e os homens saem de casa, o meu primeiro pensamento é, vou relaxar, deitar-me no sofá, dar banho à que fica, jantar e pô-la a dormir a horas decentes, senão quando … chegamos a casa, passo pela cozinha, entro e penso “vamos lá experimentar um bolo “saudável” que os miúdos adorem! E pronto, desvanece-se nesse preciso momento aquela imagem idílica de Mãe perfeita com que vou sonhando de vez em quando.

 

Para me inspirar faço algumas pesquisas na Internet, passo os olhos em duas ou três receitas dos vários livros que tenho em casa, vejo o que há em casa e que se enquadre em forma de substituição, e começo a inventar.

 

Como resultado sai um bolo de coco e laranja, sem glúten, com os seguintes ingredientes e preparação descrita em baixo:

 

Ingredientes:

– 1 cháv. de farinha de milho

– ½ cháv. de farinha de arroz

– 1 cháv. de açúcar amarelo

– 1 cháv. de coco ralado

– 1 c. sopa de fermento em pó

– 1 c. café de bicarbonato de sódio

– 1 c. café de goma xantana (opcional)

– 1 ½ cháv. de leite vegetal (kamut)

– ½ cháv. de óleo de coco (alternativas: óleo de noz ou curgete (crua, sem casca e ralada, na mesma quantidade de óleo que a receita pedir. É uma opção que resulta muito bem, mas em algumas receitas pode alterar um pouco a textura do bolo. Dica de Elsa Vale).

– 1 c. de sobremesa de sumo de limão

 

Calda:

– sumo de uma laranja

– 1 c. sopa de açúcar amarelo

 

Preparação:

Colocar numa taça os ingredientes secos (farinhas, o açúcar peneirado, o coco, o fermento, o bicarbonato e a goma).

Noutra taça, colocar os líquidos (leite, óleo e o sumo de limão) e misturar muito bem.

Verter sobre a os ingredientes secos e mexer com uma vara de arames durante 1 minuto.

Unte uma forma, ou cubra com papel vegetal, verta a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante 30 a 35 minutos.

 

Enquanto o bolo está no forno, prepara-se a calda com o sumo de laranja e o açúcar, deixando fervilhar durante 2 a 3 minutos.

 

Por fim, retire o bolo do forno, fure a crosta com um palito e verta lentamente a calda quente sobre o bolo, ainda quente.

 

Bolo aprovado, pequeno-almoço do dia seguinte tratado, filha sem banho tomado, jantar por dar e horas de deitar impróprias para “consumo”, que não se importa de ver desenhos animados noite dentro. Um mix de sentimentos, com um final feliz.

 

It’s Up to You!

 

Raquel

 

 

Comments

comments